Przygotowanie:
Włożyć ziemniaki do gotującej się wody, gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 20 min. Następnie odcedzić je, pozostawiając 300 ml wody w naczyniu. Przełożyć ziemniaki do salaterki i zmiksować. Wymieszać z pozostawioną wodą, masłem, pietruszką, solą i pieprzem. Mus ziemniaczany odstawić do wystygnięcia, po czym wymieszać z żółtkami jaj oraz startym żółtym serem ARLA Port Salut. Ubić białka na sztywno i ostrożnie dodać do masy. Mus należy piec w wysmarowanej tłuszczem szerokiej brytfance 5x22x30 cm przez 30 min w temperaturze 250°C. Piec do momentu, gdy mus ziemniaczany uzyska złoty kolor. Podawać z pieczonym mięsem i zieloną sałatą.
Składniki
4 osoby
1 kg ziemniaków pokrojonych w małe cząstki
1 l wody
300 ml gotowanej wody od ziemniaków
50 g masła Lurpak
50 g świeżej posiekanej natki pietruszki
2,5 łyżeczki soli; pieprz
4 żółtka
4 białka
150 g sera żółtego ARLA Port Salut